한국해양산업협회1 부산형 씨푸드테크산업 | 식문화의 혁명, 수산 푸드테크 비즈니스 | 푸드테크 전성시대 ‘융합’은 사전적으로 ‘다른 종류의 것이 녹아서 서로 구별이 없게 하나로 합하여지거나 그렇게 만듦. 또는 그런 일’이라는 의미를 갖고 있다. ‘푸드테크(Food-Tech)’는 ‘식품(Food)’과 ‘기술(Technology)’의 융합어이다. 우리의 먹거리와 혁신기술이 서로 더하고 곱해져 ‘푸드테크(Food-Tech)’가 탄생했고, 코로나19 이후 인류는 기후·환경문제를 더욱 체감하면서 ‘지속가 능발전(SDGs)’이라는 해법을 찾기 위해 푸드테크(Food-Tech)에 대한 관심이 재집중되었다. 기후·환경적 측면에서 보면, 지구 온실가스 배출량의 주요 요인 중 첫 번째가 에너지 생산, 두 번째는 제조업, 세 번째가 식품산업이다. 세계 농지의 80% 이상은 축산업에 사용되면서 지구 환경에 엄청난 부하로 작용(.. 2024. 2. 14. 이전 1 다음
